家庭で購入した野菜を長持ちさせるための保存方法を紹介。冷蔵庫や冷凍保存など、野菜を無駄にしないコツをお伝えします。
### 野菜の保存方法を知って食材を無駄にしない
家庭で野菜を購入すると、保存方法を知らないまま放置してしまい、すぐに腐ってしまうことはありませんか？食材を無駄にしないためにも、野菜の適切な保存方法を知っておくことが大切です。
### 冷蔵庫での保存が基本
野菜を長持ちさせるためには、一般的に冷蔵庫での保存が基本です。ただし、野菜によって適した保存方法が異なるため、きちんと分類して保存することがポイントです。葉物野菜や根菜類は湿気を避けてラップで包んで冷蔵庫の野菜室に、トマトやピーマンなどの実野菜は野菜室よりも冷蔵庫の中で保存すると長持ちします。
### 冷凍保存も有効
野菜を長期保存したい場合は、冷凍保存も有効です。ただし、生のままではなく、適切に下ごしらえをしてから冷凍することがポイントです。例えば、野菜を茹でてから冷凍すると、調理の手間も省けて便利です。冷凍保存する際には密封容器やジップロックなどを使用して空気を遮断し、風味や栄養を逃がさないようにしましょう。
